Käserei Fischer

Neurath 19  A-8442 Kitzeck im Sausal
+43 (0) 3456 3465   +43 (0) 664 5451365    info@fischer-kaese.at   www.fischer-kaese.a

 

 

 

 

 

 

Herzlich Willkommen bei Fischer Käse
Hochwertig & handgefertigt - direkt vom Hof
Die Landwirtschaft war von jeher ein Eckpfeiler unserer Gesellschaft und Lebensgrundlage für die Menschen im Südsteirischen Weinland.

 

  

 

Der Stolz auf die eigene Heimat und die Verbundenheit mit Grund und Boden inspirierten Seppi Fischer aus Kitzeck neue Wege in Produktion und Vertrieb zu beschreiten.
Die Grundlage, seine Landwirtschaft mit den Milchkühen, war bereits vorhanden. Das Potential für die Zukunft definierte der junge, innovative Landwirt neu.
Seppi Fischer weiß was seine Kühe bekommen und wie hochwertig die Milch ist, die sie liefern. Dieses Rohprodukt weiter zu veredeln, war die Aufgabe derer er sich stellte. Es wurde gelernt und studiert, probiert und experimentiert und das Ergebnis begeistert die Menschen der Region ebenso wie Feinschmecker und Käsekenner.
Seine Freude daran etwas zu Schafen und die Begeisterung für seine Landwirtschaft schmeckt man bei jedem Schluck, jedem Löffel und mit jedem Bissen.

 

Der Käsesommelier

Käse verlangt nach gehaltvollem Wein.

Was währe der Käse ohne seine Begleiter, und welcher Begleiter zu welchem Käse passt, dass gibt Seppi Fischer gerne an Kunden und Interessenten weiter.
Je länger die Reifezeit des Käses, umso edler der Tropfen. Junger Frisch- oder Weichkäse harmoniert am Besten mit fruchtig frischen Weinen, gut gereifter Schnittkäse passt ideal zu Lagenweinen und ein gehaltvoller Bergkäse kokettiert mit einem vollmundigem Rotwein ebenso wie mit einer Trockenbeerenauslese.

 

 

Milch und Käseprodukte
aus Ihrer Region

Von der Vollmilch bis zum Jogurt und vom Frisch- bis zum Schnittkäse reicht das umfangreiche Produktsortiment unseres kreativen Landwirtes. Besonderes Augenmerk legt Seppi Fischer auf die naturnahe Erzeugung der Produkte. Was von seinen Kühen kommt wird unmittelbar verarbeitet und dabei legt Seppi auf Qualität und Hygiene größter Wert.
HIER SCHMECKT MAN DIE NATUR!

 

   
 

Diese „schmackhaften“ Gaumenfreuden bietet die Käserei Fischer

 

Brietorte
Exklusiver Käselaib mit Camembert Edelpilz, duftet mach Champignons und Waldboden, cremig weicher Käseteig mit mildpikantem Geschmack
 

Camembert
Kleiner, kompakter Käselaib mit mildem, leicht bitterem Geschmack.

 

Sausaler Jausenspaß
Milder, neutral schmeckender Schnittkäse, reift ohne Rinde und ist ein hervorragender Universalkäse zum Backen, Kochen und Verfeinern.

 

Rauchkuchlkas
Würzig schmeckender Schnittkäse der 12 Stunden geräuchert wird und so sein typisch rauchiges Aroma erhält.

 

Sausaler Pikant
Mild, milchig und doch pikant. Durch die Beigabe von rotem und grünem Paprika erhält der Sausaler Pikant sein typisches Aroma.

 

Sausaler Baumnußkäse
Milder, geschmeidiger Käse der durch die Beigabe von Walnüssen seinen typischen Geschmack erhält.

 

Roter Hofbrie
Weichkäse mit Rotkulturrinde und würzig-pikantem Geschmack.

 

Sulmtaler
Schnittkäse mit Rotkultur, reift ca. 14 Wochen und entfaltet dadurch
sein wunderbares Aroma.
 

Kitzecker Hartkäse
Hartkäse mit Rotkulturreifung, 4 bis 6 Monate Reifezeit mit würzig, pikanter Ausprägung.

 

Frischkäse
Zart, milchiges Aroma, ideal als Brotaufstrich und zum Verfeinern von speisen. Auch mit Schnittlauch und Kräuter erhältlich.
 

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Weinlandmilch
Ist eine pasteurisierte Milch die nicht homogenisiert wurde und deshalb
sehr leicht verträglich ist.

 

Dicke Milch
Ist eine stichfeste Milch die gerne als Beilage zum Sterz verwendet wird.

 

 

Verkostung und Führungen
Käseverkostung & Seminare
Ein Käsegeschmacks- und Weingenusserlebnis – einmalig im südsteirischen Weinland und umgesetzt von unserem Käsesommelier.

 

    
 

Unser Südsteirischer Käsesommelier gibt Seminare für die Käseverkostung und die dazugehörige Getränkebegleitung. Dazu kann Seppi Fischer für Präsentationen in Buschenschenken oder Gasthäusern ebenso gebucht werden wie für private Veranstaltungen im eigenen Haus.

 

 

Bildergalerie

 

 

 

 

 

 

 

 

So erreichen Sie uns

Käserei Fischer

Neurath 19
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