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Kernölmühle LABUGGER Dorfstrasse 65 A- 8403 Lebring
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Herzlich willkommen in der Ölmühle Labugger Unser Hof liegt ca. 25 km südlich von Graz in der Nähe der Auftobahnabfahrt Lebring. Wir bewirtschaften ca. 50 ha Ackerland und haben uns in den letzten Jahren auf Produkte rund um den steirischen Ölkürbis spezialisiert. Da ich vom Anbau über die Ernte bis zur Verpressung persönlich mitwirke, garantiere ich mit der Banderole für beste gleichbleibende Qualität meiner Produkte.
Ein regionales Produkt der Spitzenklasse, das voll im Trend liegt - vielfältig verwendbar, rundum positiv und ein richtiger Steirer eben: bodenständig, kernig, ehrlich, echt.
VOM ACKER IN DIE FLASCHE - ALLES AUS EINER HAND
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Kürbiskernöl Das Kürbiskernöl, ein einzigartiges steirisches Markenzeichen, gehört mittlerweile zu den Weltspezialitäten und das nicht ohne Grund. Nur Öle aus Kürbiskernen, welche aus klar definierten Anbaugebieten kommen und in Ölmühlen in der Steiermark und im südlichen Burgenland gepresst werden, dürfen die europaweit geschützte Bezeichnung "steirisches Kürbiskernöl" führen. Dieses Öl ist naturbelassen, ganz im Gegensatz zu industriell raffinierten, pflanzlichen Ölen und reich an Vitamin E und cholesterinfrei. Für einen Liter reinstes Kürbiskernöl benötigt man die Kerne von 30 bis 35 Kürbissen. Der vorhandene Schwebstoffanteil im Öl ist als Duft- und Geschmacksträger unbedingt notwendig. Das Kernöl duftet nach Nüssen und der Geschmack ist intensiv. Der hohe Chlorophylanteil bestimmt die dunkelgrün bis schwarze Farbe.
In erster Linie wird das steirische Kürbiskernöl zur Verfeinerung von Salaten (Wichtig: Setzten Sie Ihre Gerichte mit Kürbiskernöl nie der direkten Sonne aus, es wird innerhalb kurzer Zeit ranzig und bitter) verwendet, aber es gibt auch unzählige andere Verwendungsmöglichkeiten. Wir haben für Sie einige Kochrezepte zusammengestellt die Sie in der Rubrik Wissenswertes nachlesen/nachkochen können. Des weiteren gibt es auch viele medizinische Anwendungsmöglichkeiten z.B. bei Prostataleiden oder gegen Austrocknung der Haut. Auch hier finden Sie in der Rubrik Wissenswertes/Medizin einige Anleitungen um aus Kürbiskernöl z.B. eine Handlotion herzustellen. Lagerung: Die Haltbarkeit beträgt ca. 9 Monate, wenn es gut verschlossen und lichtgeschützt aufbewahrt wird. Die optimale Lagertemperatur liegt bei ungefähr 15 Grad Celsius. Nach dem Öffnen der Flasche sollten Sie das Öl innerhalb von drei Monaten verbrauchen. Kürbiskernöl im Kühlschrank gelagert, sollte vor der Verwendung einige Minuten an die Raumtemperatur angepasst werden, damit sich das Aroma gut entfalten kann.
Kürbiskernöl 0,25 l (Karaffe)
Kürbiskernöl 0, 5 l
Alle lieben und schätzen das steirische Kürbiskernöl. Aber aus
Kürbiskernen lässt sich noch einiges mehr machen. Nach zweijähriger
Rezeptsuche gibt es nun den Kürbiskernlikör "steirische Urkraft",
eine nussig schmeckende Spezialität.
Die Qualitätssicherung Geschützte geographische Angabe (ggA) Rund 2000 steirische Kürbisbauern und 35 Ölmühlen haben sich zusammengeschlossen, um die Regionalmarke "Steirisches Kürbiskernöl" umzusetzen. Gemäß Artikel 5 VO (EWG) Nr. 2081/92 wurde das Produkt "Steirisches Kürbiskernöl" geschützt. Nur wenige erlesene Spezialitäten in Europa können diesen Schutz für sich in Anspruch nehmen. Das "Steirische Kürbiskernöl" hat alle Kriterien erfüllt und darf nunmehr die Bezeichnung "geschützte geographische Angabe (ggA)" tragen
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Ölmühle und Führungen Für die Herstellung unseres Kürbiskernöles haben wir eine Komplettanlage erbaut. Die Grundlage besteht aus einer automatischen Presse und einer Rösteinrichtung mit Thermoölheizung, welche hinsichtlich des Arbeitsablaufes aufeinander abgestimmt sind. Als Energiequelle verwenden wir eine Hackschnitzelheizung. Diese ist in der Anschaffung zwar etwas kostspieliger, aber hinsichtlich der zukunftsorientierten Ökologie dem Ölofen vorzuziehen. Unsere Anlage enthält wesentliche technische Erneuerungen für die Kürbiskernölproduktion.
Der gesamte Prozeß ist umweltbewußt, energieschonend und wurde nach neuersten lebensmitteltechnischen Erkenntnissen konzipiert. Produktionsablauf Zulieferung - Kernvortrocknung - Kernreinigung - Chargen-Waage - Kernmühle - Knetmaschine - Rösteinrichtung - Dosiereinrichtung - Kernölpresse - Vakuumöltank - Reinigung Die Kernölpresse Die Zylinderrollenpresse besteht aus einem Zylinderring mit Bordkanten, wobei die Bordkanten als Seier ausgebildet sind. Der Zylinderring ist auf zwie Führungsrollen geführt. Weiters wird dieser Zylinderring mittels einer Pressrolle von der Innenseite gegen die Führungsrolle gepresst. Das Röstgut wird auf der Oberseite zwischen Zylinderring und Pressrolle mittels einer kleinen Dosierschnecke eingebracht. Durch die hydraulisch vorzuspannende Pressrolle kann der Pressdruck variabel eingestellt werden. Der Weg der Pressrolle wird durch einen Sensor gemessen, sodaß die Lage der Pressrolle elektronisch als Pressparameter einzustellen ist; d.h. je nach Einstellung der Pressrollen entstehen unterschiedliche Kuchenstärken. Nach der Pressung beginnt der Kuchenraum, der am Scheitelpunkt durch einen Abstreifer von der Einlaufseite getrennt wird. Um ein sicheres Ausbringen des Kuchens zu gewährleisten, ist ebenfalls eine Schnecke angebracht.
Führungen
Sämtliche Sinne spricht ein Besuch auf Franz Labuggers Hof und in
seiner Ölmühle an. Eilige können ihren Kernöleinkauf zumindest mit
einem kostenlosen Rundgang verbinden.
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Puppenmuseum Evis kleine Welt Seit vielen Jahren sammle ich alte Schildkrötpuppen,Puppenstuben, Puppenwägen aus den frühen 40er bis in die späten 60er Jahre.
Meine zweite Leidenschaft ist meine nostalgische Schulklasse. Hier
gibt es ein Wiedersehen mit Tintenfass, Abakus, Schiefertafel.....
Seit 5.April 2014 gibt es mein kleines Museum und seit 1. April 2017
in Labuggers Ölmühle. Eva Kohlbacher
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Bildergalerie
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So erreichen Sie uns Kernölmühle LABUGGER
Dorfstrasse 65
info@kernoel.tv
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