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Burgegger Schinken- und Speckspezialitäten

 

 

Was ist für Burgegger Spezialitäten wichtig ?

Erstklassige Tierhaltung forcieren, steirisches Fleckvieh, weiße Edelschweine, ausschließlich heimisches Wild aus freier Wildbahn (kein Gatterwild), schonende Transporte so kurz wie möglich bis zum Schlachtbetrieb. Der Betreiber des Schlachthofes ist angewiesen zu kontrollieren, dass die Tiere keinem Stress oder Unmut der Arbeiter ausgesetzt sind. Je nach Erzeugnis entsprechendes Reifen des Fleisches in kontrollierten Kühlhäusern bis zur handwerklichen Weiterverarbeitung. Die Gewürzzusammenstellungen sind seit Generationen überlieferte Rezepte von frisch gehackten oder gestoßenen Gewürzen bzw. Kräutern. Für unsere Schinken und Speckspezialitäten verwenden wir Meersalz. Ein absolutes Muss für Burgegger Spezialitäten ist die je nach Produkt unterschiedlich notwendige Reifezeit. Dadurch, dass wir Zuckervariationen verwenden, um das Fleisch reifen zu lassen, ist die notwendige Zeit dafür mindestens um ein Drittel länger aber das schmeckt man auch.

Ich wünsche Ihnen mit meinen Schinken- und Speckspezialitäten viel Freude und ein richtiges Genusserlebnis.

 

Hias Kollar

 

Erleben Sie Hias Kollar

persönlich dokumentierte

Schinken- und Speckpräsentation

mit  goldprämiierten Spezialitäten 

Ab 10 Personen  pro Person

mit Weinbegleitung       €   25.-

ohne Weinbegleitung     €  15.-

 

Meisterliche Erfolge im Fleischerhandwerk…

Besonders freuen wir uns, Ihnen unsere jüngsten Erfolge bei der

18. Internationalen Fleischermesse 2010 in Wels zu präsentieren,

25 Gold, 9 Silber und 7 Bronzemedaillen

bestätigen das Bestreben nach erstklassiger Qualität

 

 

18.Internationaler Fachwettbewerb

für Fleisch-und Wurstwaren in Wels 2010

 

Wir freuen uns besonders

 über folgende Auszeichnungen,

 die unser Streben nach bester Qualität

unterstreichen:

 

GOLD

Winzerrohschinken                     Edelschinkenspeck geräuchert

Herrenschinken                          Rotlärchernes Exklusiv             

Honigschinken                           Steirischer Rohspeck

Rindersaftschinken                     Weißer Burgegger

Saftschinken                              Wilderer Speck

Hirschrohschinken                      Edelschinkenspeck  luftgetrocknet Rehrohschinken                          Edelschopfspeck

Steirer Weiße mit gerösteten Kürbiskernen

Lachscremewürstl

Wildschweinrohwürstl

Hirschrohwürstl

Rehrohwürstel

Hauswürstl geräuchert

Frankfurterwürstchen

Preßwurst

Rindfleischsulz

 

SILBER

Jung-Rinderrohschinken                 Wilderer Speck

Wildschweinrohschinken                Edel-Wurzelspeck

Beinschinken

Zwiebelleberstreichwurst                 Steirer Blutwurst

Bratschinken                                  Käsekrainer

 

Bronze

Lammrohschinken                            Chillikrainer        

Schilcherrohschinken                        Schinkenkrainer

Bauerngeselchtes                                                                                 

Deutschlandsberger Schloßwurst        Fleischkäse

 

 

 

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