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Reservierung
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Herzlich Willkommen beim
Steffelbauer "Feel ihn" auf der Hebalm -
Nimm dir Zeit und erwarte alles, nur keine Fritöse oder eilfertig
untertänige Bedienung
Kult ist
ein großes Wort, aber wenn der Holzknecht an der Bar sein Bier aus der
Flasche trinkt, während das verliebte Pärchen im Eck ein
haubenverdächtiges Filet vom Hirsch mit eingelegter Nuss und extrem
gefinkelt einfachen, gestampften Erdäpfeln schlemmt und dazu die Flying
Pickets höchstpersönlich zur Einstimmung auf ihre Deutschlandtournee „Only
you“ im Saal nebenan flöten passt einfach kein anderer Begriff.
Wenn ein Mann als berufsschulinduzierter Autodidakt
geist- und
ideenreiche Gerichte entwickelt und sich gegen übelmeinende
Berufsjägerschaft durchsetzt und seine
eigenen
Rotwildherde züchtet und trotzdem nicht Hirschenwirt heißt,
sondern auch so Ideen wie Calamari in Schilchersauce realisiert hat man
nicht Stammgäste sondern Fans.
Wer seine
Speisenkarte im kehligen weststeirisch selbst aufsagt, weil er eben
immer nur das kocht was frisch da ist oder was er selbst auch
wirklich kochen möchte, im Gegenzug aber auch
nur höchste
Qualität verkocht, verbratet oder sonst wie zubereitet ist schon
schwer vergleichbar.
Und wenn man diese ganzen Ansprüche auch noch auf die Straße bringt und
die Prinzipien:
Einfallsreiche Zu- und Aufbereitung, höchste Lebensmittelqualität
serviert mit Spaß und Lebensfreude sowie ein unterhaltsames Maß an Show,
für bis zu 300 Personen z.B. mit einem ad coram publico über Stunden
gerösteten
Styrian Beef, der hat bei allen die ihn erlebt haben schlicht und
einfach Kultstatus.
Ach ja, Wer sich selbst von alledem überzeugen möchte tut gut daran
anzurufen, oder unter der Rubrik Steffel in Residence nachsehen, ob
Martin auch wirklich geöffnet hat.
Sein Catering treibt ihn recht oft von der Hebalm hinunter, hinaus in
die weite Welt.
Steiermark Film ( Steffelbauer das Original )
was die Steiermark unter anderem ausmacht
http://vimeo.com/6812881
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