Im Weingarten
Im Weingarten arbeiten wir mit Bedacht auf das Erreichen einer maximalen Artenvielfalt von Tieren und Pflanzen (=Symbiose). Das bringt eine gesunde Koexistenz aller Wesen mit sich und verhindert ein epidemisches Ausbreiten einer Art ... oder anders ausgedrückt: Arbeiten mit der Natur aus Liebe, Demut und Respekt vor allem, was sie uns gibt. (Sogar das scheinbar Unbedeutende kommt nicht zufällig, sondern hat immer einen Sinn, auch wenn dieser nicht sofort offensichtlich wird.) Selbsterzeugte Blütenauszüge und Kräutertees in Zusammenwirkung mit Kompostpräperaten, Hornmist und Hornkiesel ersetzen die sonst übliche Chemie im Weingarten. Nur Trauben, die auf diese natürliche Weise heranreifen, werden für unseren Wein und Sekt verwendet.
Lesen und lernen aus und in unserem Weingartenboden!

Im Wein & Sektkeller
Unsere Traubenverarbeitung gestalten wir so schonend wie möglich. Abzüge über natürliches Gefälle ohne Pumpen und meist auch ohne Filtration sind wichtige, qualitätserhaltende Massnahmen für unsere biodynamischen Weine.

In der Versektung setzen wir auf die traditionell - bewährte Methode der Flaschengärung, wobei Spezialitäten auch handgerüttelt werden.
weniger ist mehr - auch im Keller